奶貝是內蒙古的一種特製的乳製品,屬於奶酪的一種,也可以説它是乾的奶酪。奶貝其實就是將牛奶中大量水分除去,只保留住其主要營養成分,如蛋白質、鈣、鋅、維生素A等。因為在加工的過程中保存了牛奶中的全部精華,每10千克牛奶才能製成1千克的奶酪。奶酪中的蛋白質是牛奶的8~10倍,吸收率可達到96%-98%,所有人羣均可食用奶酪。對於孕婦、中老年人及成長髮育旺盛的青少年兒童來説,奶貝是最好的補鈣食品之一。