多倍體是由受精卵發育而來,體細胞中含有三個或三個以上染色體組的個體,叫多倍體。多倍體的優點是,莖杆粗壯,花大,葉大,果實和種子都大。營養物質含量高。缺點是,開花期延遲,結實率低。多倍體育種方法是用秋水仙素處理萌發的種子或幼苗。或者用低温誘導染色體數目加倍。