每年奶牛產奶一般有三個階段，即停奶期、高峯期和淡奶期，停奶期一般是90天左右，處在奶牛下崽前產奶高峯期一般只能維持3個多月，時間在下崽後其他時間為淡奶期.不同時期奶牛產奶量是不一樣的，停奶期完全不產奶，產奶高峯期一頭奶牛一天的產奶量一般在25公斤以上，好一點的奶牛能產到40公斤左右淡奶期的時間比較長，這時一頭奶牛一天的產奶量一般在5公斤到20公斤之間.
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