鹹鴨蛋的黃成了藍色的還能吃嗎

能

海鴨蛋那蛋黃外側那個藍顏色的也能吃的，只不過它是煮蛋的時候或者是烤海鴨蛋的時候烤的時間長啦。蛋白質變性變顏色了，它沒有毒的可以吃。

導致鴨蛋蛋清綠色的原因有如下幾種：1、高温

2、放置的時間過長。

3、與鴨所吃的飼料有關。

4、鴨本身患有疾病。

第一、第二種原因表示鴨蛋已變質，不能食用。第三種原因，如蛋黃不散，不影響正常食用。第四種原因由吉普斯安細菌引起，不能食用，因為這種病菌代謝後會產生一些危害身體的有毒物質。