炸帶魚地方由來

山東人，記憶中過年就要炸帶魚、炸藕盒、炸丸子、炸豆腐皮卷等用來上貢和吃。不止炸帶魚，還炸鮁魚，甚至炸鯉魚。歷史不知道怎麼來的，老輩兒的人説以前生活不好，油也吃不上，鍋也潤不上，到過年的時候炸炸貨潤潤鍋，保證鍋不鏽、用得長久。而因為油稀缺，炸貨就成了最好最隆重的貢品，拿來祭拜祖先用。

農村“炸年貨”一直從古代流傳至今，在並不富裕的時代，油炸食品是過年時才能享用的美食，而且“炸藕合”寓意着“和和美美”，“炸帶魚”也有着“年年有餘”之意。所以，久而久之“炸年貨”也成了一種過年習俗！