石榴汁一會變紫是因為石榴中含有的生物鹼和色素具有染色的作用。
     石榴的汁水會接觸空氣後,會和空氣中的有機分子相結合,發生氧化反應,如果石榴汁液流到手上,手就會變色。
     在剝石榴的時候戴一次性手套,避免手直接與石榴汁接觸,可以防止石榴汁把手染色。