鮮肉如何在冰箱中保存

鮮肉用保鮮膜包裹着在冰箱冷藏中保存比較好如果不用保鮮膜包裹會導致鮮肉水分蒸發掉。

鮮肉分為冷鮮肉和熱鮮肉，其中冷鮮肉是指畜禽宰殺後白條在0-4℃排酸24小時後，方可進行售賣。熱鮮肉，是畜禽宰殺後不經過加工冷凍，直接上市的畜禽肉。

新鮮肉切塊包裝存儲時，可以分裝於帶蓋的食品盒內或雙層塑料保鮮袋中，提高肉的凍結速度，保證質感，食用時取出解凍後再烹飪即可。

剛買回來的新鮮肉，保存時注意要與熟肉分開存放，最好是熟肉在上，生肉在下，以免發生交叉感染或者食物竄味的情況。

如果新鮮肉在短時間內可以食用完，保存時可以放入冰箱的冷藏室，如果需要長期貯藏，保存時應放入冰箱的冷凍室內。