冷水魚都江堰做法

主料：小鯽魚5條、輔料花椒粒數顆、鹽適量、大蒜1頭、臘肉適量、番茄1個、蒜苗適量、姜1塊。

做法步驟:

1、所有食材洗淨，切好備用。鯽魚洗淨備用。

2、鍋內放入少量油，放入臘肉炒香，放入花椒粒，姜，大蒜，炒出香味。

3、放入冷水，在放入鯽魚，少許鹽。

4、在最上面放上蒜苗頭，番茄。

5、水開，魚眼睛表白突出就可以出鍋了。先把魚撈出，不然煮爛。繼續放入蒜苗葉，煮熟，起鍋。