1、首先，我們要知道一般桂味成熟期是在6月份下旬，它成熟後果的殼全部都會變成鮮紅色，特別在雨水後顯得更加鮮豔。
2、桂味屬於晚熟品種，與其同期的有黑葉荔，香荔等品種，如果在市場上購買桂味的時候要注意看，它的外表跟其他品種是不一樣的，它外殼上的小刺比較明顯，摸起來比較粗糙，香荔也比較粗糙，但是香荔的形狀比較扁，而桂味是圓形，這個比較容易辨別。
3、成熟後的桂味果徑大概是3-4釐米，如果是裝箱送禮，我們就會挑先果大且均勻的果來打箱，因為比較體面，但是有些大果的核不是小的哦，這算是一個小缺點。如果是購買來自己吃的話不需要買太大的，中上的就好，那樣的基本上都是小核的。
這還不簡單，吃個基本就知道了，桂味的味道清甜，但基本不能保證全是小核的，而且不要吃太紅的，熟過頭的味道就失去了那種清甜，還不如白糖罌
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