手擀麪裏的小料比例配方

主料：麪粉

配料：水，雞蛋，鹽，面鹼

製作方法：

1、 在盆兒裏放500克麪粉，再加入200克的水。

2、 把一個雞蛋打在水裏，再加入4克鹽，加入鹼（需要把鹼和鹽用水化了），然後揉成麪糰。

3、 麪糰可以用擀麪杖擀，但是出餐率比較慢，可以放在壓面機上壓成薄片。

4、 麪糰抹上玉米澱粉對摺，圈起來用菜刀切成條，手擀麪製作完成。