優點：
1、強度大、結實耐用：如剁排骨用的“菜墩子”，家庭使用30-60mm厚度的就比較合適，以每週吃排骨兩次計，這樣一塊砧板可以使用15年以上。使用時，掉屑的情況也比較少。
2、更加環保：相對於竹、木等天然材質，塑料砧板更加環保。以木質剁排骨用的菜墩(直徑約為450mm左右)為例，每一塊這樣的木墩都需要取材於30-50年樹齡的大樹。大樹對於地球的貢獻不言而喻，用來做菜墩的確是非常可惜的。
3、抗菌效果好：塑料砧板的又一大優勢是抗菌，與天然材質相比，它本身就具有抗菌的特點，且因為它硬度較高、不易產生劃痕、無縫隙，因此最不容易滋生細菌同時，它還具有易清潔的特點，可以使用開水燙洗，也可用洗滌靈清洗，且衝洗後不易殘留。同時，它還可以用洗碗機清洗。
4、外形漂亮，顏色豐富：PE材質的砧板有多種顏色可供選擇，且非常便於區分。酒店中常見的砧板顏色達到6種之多(同時，每一塊砧板還配有專用的刀具，刀把的顏色與相對應的砧板一致，以利於區分)，每種顏色的用途一般是：紅色砧板用於生肉類褐色砧板用於熟肉類白色砧板用於乳製品藍色砧板用於海產品綠色砧板用於蔬果類黃色砧板用於家禽類。
缺點 ：
1、塑料菜板不耐高温，容易變形。
2、質地粗糙的塑料菜板，容易切出塑料碎末，這些碎末進入人體有傷害。
塑料砧板是家居選擇較多的砧板之一，塑料砧板的重量比較輕，非常方便外出的攜帶。
塑料砧板的材質主要由PE和PP材質為主，PE材質的砧板顏色豐富，價格低廉。PP材質的砧板密度比較高，主要為白色為主，價格偏高。合格的塑料砧板具有一定實用性，很多人對塑料砧板的印象就是有毒，然而只要到正規的大超市購買塑料砧板，在使用過程中多注意保養，這樣的塑料砧板是不會有毒的。
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