紅茶發白與發黴的區別

外形：白毛一般是均勻分佈在茶葉表面的，茶葉在製作的過程中，白毫會脱落一部分，集結成團，形成看上去像蟲卵一樣的白球，而黴菌是絲狀成片分佈的，通常分佈在茶葉受潮的部分。

氣味：如果茶葉發黴了，説明陳化的程度比較重了，這樣的茶葉，聞起來會有比較重的陳味和黴味，有些甚至一打開包裝，就會往外面冒煙，如果茶葉是新鮮的，是白毫，那聞起來就會比較清新。

觸感：紅茶成品都是經過嚴格的乾燥了的，如果發黴變質，大多是受潮引起的，這樣的茶葉捏起來是軟軟的，嚴重的會有腐化了的感覺

湯色：紅茶一旦發黴，沖泡起來會顏色暗黃，且非常渾濁，喝起來就會有“叮喉、麻、掛喉”的感覺，如果是茶毫，就不會有這樣的感覺，茶毫多的茶葉，口感非常的鮮爽。

紅茶發白與發黴的區別

茶葉“白霜”與茶葉發黴都極為神似，不管是白霜，還是黴變，茶葉都會有白色類似發黴的痕跡。但仔細區分還是有區別的：

“白霜”是白色和無色透明針狀結晶，沒有其他附着的顏色，非常的純淨，沒有異味和雜味，茶葉不會腐爛結塊。

“黴變”是指茶葉中長出白毛，聞之帶有黴腐味，嚴重黴變的茶葉會腐爛結塊，上面長出綠毛。