蘇打是細沙礫狀,顏色偏白,呈微透的狀態,而小蘇打則是粉末狀,顏色更白更亮,為潔白色。。小蘇打用途廣泛,可以在麪包、餅乾中充當發酵粉,也可用於清洗蔬菜水果,可以更好地去除農藥殘留物。而蘇打常用於工業中和產品生產中,如玻璃、肥皂等製作。