五色聰明飯做法

主料

糯米750克

輔料

楓葉適量

木紅草適量

蘭紅草適量（黃花）

配料

油適量

做法步驟:

1、將糯米洗好，在水中浸泡1小時以上，瀝去水分備用。

2、將浸泡洗淨後的糯米分成四份，將楓葉、木紅草、芽蘭紅草或黃花四種植物搗碎、浸泡後，取其汁液，分別放入糯米。

3、在浸泡一段時間後，糯米就會被染成黑、紅、紫或黃色。最後把這四種顏色的糯米和未染色的白色糯米一起放入蒸籠蒸。

4、竹筍、紅蘿蔔、香菇切丁備用。（竹筍用熱水燙一下可以除去澀味哦）。

5、將炒鍋置火上，倒入40克油，油熱後，快速翻炒竹筍、蘿蔔和香菇。

6、把黑、紅、黃、白、紫五色飯取適量混合拌勻，盛入碗碟中，加上竹筍、香菇、紅蘿蔔丁，淋上油，就可食用。

小竅門:竹筍用熱水燙一下可以除去澀味