橄欖花的做法

原料：橄欖鹹坯50千克，紅糖20千克，甘草250克，茴香250克，薄桂500克，糖精150克，五香粉1.5千克，食用色素適量

作法：

1、選料：將橄欖坯經挑選後，入清水浸泡約12小時左右，脱去鹹苦味。晾乾後備用

2、配料液：將甘草、桂皮、茴香放入鍋中，加入清水，用文火煎煮1小時左右，所得料液用紗布過濾，去除料渣，加入紅糖10千克，煮沸溶化，再加入適量食用色素攪拌均勻，置於缸內

3、浸漬：將處理好的橄欖坯倒入缸內，浸漬2天后濾出料液，將料液再加入紅糖10千克，入鍋內煮沸30分鐘左右，待料液濃縮後，重置缸內，然後加入糖精，待溶後，倒進橄欖坯，充分攪拌均勻，繼續浸漬3天左右時間即可撈出

4、曬制：將撈出的橄欖坯4.曬制：將撈出的橄欖坯瀝去餘糖液，攤鋪在竹蓆上曬至八成干時，撒上五香粉拌勻，即可。

橄欖花的做法

首先在橄欖開花的季節，採摘少量的橄欖花，按自己需求的量採摘即可。洗淨後在陽光下曬乾，就可作為橄欖花茶隨時取用了。之後煮茶的時候，可以加入少量的幹枸杞、紅棗、冰糖等材料，將幹橄欖花事先用温開水浸泡片刻

首先在橄欖開花的季節，採摘少量的橄欖花，按自己需求的量採摘即可。洗淨後在陽光下曬乾，就可作為橄欖花茶隨時取用了。之後煮茶的時候，可以加入少量的幹枸杞、紅棗、冰糖等材料，將幹橄欖花事先用温開水浸泡片刻，再一同煮於茶壺中。