山花純牛奶辨別真假可以用肉眼觀察時質地不均勻，用口品嚐時，會感覺稍有苦澀。亦可以採用以下方法檢測：用一試管倒入牛奶5毫升，加入100毫升酒精，再滴幾滴溴麝香草酚藍的試液，搖勻，觀其顏色，如發現綠色或青色就是假的
辨別方法：摻水的牛奶：可將牛奶慢慢地倒入碗裏，看其流注的過程，摻水的牛奶有稀薄感，在碗的邊緣牛奶流過部分有水樣的痕跡，同時牛奶顏色不如正常的白煮時沸騰的時間需要較長煮沸時香味也較淡。
摻米湯的牛奶：將牛奶倒入碗中，在碗壁上形成液滴，而且液滴的隆起較高搖晃碗時，牛奶不易流動煮沸時容易糊鍋，同時煮沸後香味較淡。最好的檢測方法，就是取出少量牛奶，滴入兩三滴碘酒，搖勻，如出現藍色或紫色，説明摻有米湯
品位站
