因為盤酸豆角的過程中,豆角在罐子裏發酵產生氣體,因此會在裏面生成氣泡。
醃酸豆角起白沫是因為產生了白色的黴菌,醃製酸菜的時候也會出現這種情況,屬於比較正常的現象。如果想要防止醃製豆角時出現白沫,這個時候可以放入一些花椒或者是少許的麥芽糖,這樣可以防止產生黴的出現