你説的是帶挑字或皮字的成語吧。
百裏挑一:意思是一百個當中就挑出這一個來。形容人才出眾,不可多得。出自《紅樓夢》。
雞毛蒜皮:意思是比喻無關緊要的瑣碎事情。出自孫犁《石猴——平分雜記》。
挑肥揀瘦:比喻挑挑揀揀,光要對自己有利的。出自清·吳敬梓《儒林外史》。