舒宣化牛具有性情温和、生長髮育迅速、產奶、產肉性能優良、抗逆性強、耐濕熱氣候、耐粗飼、適應高温(低温)高濕的自然氣候、在農業區廣泛繁殖等特點。蜀宣花牛”在外形和外貌上基本相同。
毛色為黃白色花朵或紅白色花朵,頭、尾尖、四肢為白色頭中等大小,牛頭帥氣成年公牛有輕微的肩部有角,角細,向前向上延伸鼻鏡肉色或有斑點體型中等,體寬體深,背腰直,結合良好,背部發達,四肢強壯角和蹄主要是蠟黃色奶牛乳房發育良好。