冷浸咖啡分類

冷浸咖啡的三大類別——冰鎮、冷泡、冰滴。

冰鎮咖啡或冰咖啡是指用熱水快速萃取、然後加冰塊或急速降温後的冷飲咖啡。

冰滴（或冰釀）咖啡與冰鎮或冰咖啡看似一字之差，但二者在萃取時有本質上的不同，切不可混淆。冰滴（又稱冰釀）咖啡是指用低於攝氏5度的水長時間低温浸泡萃取的咖啡飲料。

冰滴咖啡卻是用必須低於5度的甚至是接近冰點的温度萃取咖啡，這樣一來咖啡中所含的各種成分在冰水中很不易萃取出來，因此必須採取細研磨慢萃取的方式，具體方法就是讓咖啡粉長時間地浸泡在冰水中，用很慢很慢的點滴速度進行萃取，一般標準速度是每秒1滴，每分鐘45-50滴，一般情況下需要8-12小時左右。