白咖啡和黑咖啡的區別

咖啡，這是很多人都喜歡喝的，有一定的好處。白咖啡和黑咖啡的區別？白咖啡和黑咖啡哪個好？

白咖啡和黑咖啡的區別

白咖啡和黑咖啡最大的本質區別是在其加工流程上。

1、白咖啡與普通咖啡的分別在於從挑選原料到咖啡豆的培炒以及咖啡衝調方面的不同。白咖啡通常是採用較名貴的精選咖啡豆，而且完全不摻雜雜質，如麥粒、玉蜀黍粒等，因此味道比較純正。阿拉比卡咖啡豆的栽植條件，較為嚴苛。需要生長在海拔600至2000公尺以上，且有肥沃的土壤地力，充足的濕氣及適當的日照條件與遮蔭，同時阿拉比卡咖啡樹對抗病蟲害的能力較差，容易受到損害，因此需要很多的人力來照顧及維護，所以阿拉比卡咖啡豆為國際公認的上等高級咖啡材料。

2、在咖啡豆培炒過程上白咖啡與普通咖啡也有所不同。普通咖啡是咖啡豆高温炒制而成，其後煮成咖啡原漿，烘乾。這樣的做法會有大量的咖啡鹼和反式脂肪、脱水化合物，傷胃、鈣流失、肥胖都是這些物質在作祟。白咖啡以傳統獨特工藝未添加任何人工添加劑或焦糖經低温烘培(烤制)而成，將高温碳烤所產生的焦苦與酸澀味的降到最低，保留原始咖啡的自然風味及醇厚香味，不含反式脂肪[大量存在於油炸食品中，國際食品嚴格控制含量，會造成膽固醇上升、脂肪增多等問題]，咖啡因含量及熱量亦低於普通咖啡，既符合現代人健康瘦身的要求，又避免飲用一般咖啡所帶來的燥熱煩惱。

白咖啡和黑咖啡哪個好

喝白咖啡還是黑咖啡看自身口味的的選擇。白咖啡是在黑咖啡的基礎上的一種創新，由高温烘焙變成低温烘焙，並且和牛奶、糖等融合而成新式咖啡飲料。由於是低温烘焙，白咖啡更好的保留了咖啡的原汁原味(更多的一級代謝產物的以保存)，而且沒有焦糖的苦澀味和酸味，再加上牛奶，糖等調和，整體就較温和，而以香濃順滑醇厚著稱，特別值得一提的是白咖啡有華人咖啡的稱號，也被稱為“女性咖啡”(低温烘焙，不上火，不傷胃，咖啡因含量也少，而更加健康)。