用料：
一小把金針菇，3塊雞蛋豆腐，大蒜，青椒，紅椒，番茄醬，糖，醋，鹽，生抽，澱粉，油。
做法：
青椒、紅椒、大蒜切末兒備用。
取一小碗，加2勺番茄醬，半勺白糖，半勺醋，半勺鹽，一勺生抽，三勺水，一勺澱粉，攪拌均勻。
切掉金針菇根，用手撕成小朵兒，然後用清水清洗乾淨。
雞蛋豆腐也叫日本豆腐，在超市和菜市場都能買到，將豆腐脱模，切成小段。
鍋內倒油，將切好的豆腐拍上一層薄薄的澱粉，放入油鍋中大火煎。
煎到豆腐外皮脆脆、變得焦黃，這時候就可以夾出來備用。
倒掉鍋內多餘的油分，留底油，下蒜末、青紅椒末兒炒香。
倒入金針菇翻炒至金針菇斷生，變軟出水。
倒入剛才調好的醬汁，燒至醬汁的顏色變得透明、濃稠。
倒入煎好的豆腐，炒勻即可出鍋。
嚮往的生活，黃磊的素鍋怎麼做
食材明細
香菇2朵、口蘑5個、海鮮菇適量、白玉菇適量、葱少許、生抽2勺、白胡椒少許、香油少許、雞蛋1個、豆腐1塊、綠豆芽適量
黃磊的素佛跳牆做法
步驟 1
食材清洗乾淨，葱切段，豆腐、香菇切塊，口蘑切片
步驟2
熱鍋冷油，放入葱，煎出香味撈出
步驟3
打入雞蛋，煎成荷包蛋，倒入熱水，並將豆芽放入，煮至湯色變白
步驟4
放入香菇、口蘑、海鮮菇、白玉菇、豆腐等等，繼續煮熟
步驟5
倒入生抽、白胡椒，攪拌 ，關火，淋上少許香油，放入小葱花即可
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一、素材：素高湯10杯，大白菜1，豆腐2塊，玉米筍4根，金針菇1把，香菇數朵，秀珍菇適量，油豆腐數塊，青箭筍1把，金針花數朵，其他素火鍋料
二、做法：
1、豆腐切塊，入油鍋略煎至兩面焦黃。
2、素高湯加入大白菜略熬煮，其他食材陸續放入鍋內煮熟即可。蘸醬素沙茶醬、香菜末、辣
3、注意事項素高湯做法：將數朵香菇、150克黃豆芽、10枚紅棗、1個蘋果洗淨，數片高麗菜葉剝開，1/4根胡蘿蔔切塊。以上材料放入鍋中，加水蓋過材料，熬煮20～30分鐘，濾出湯汁即可。素高湯除了自行熬煮外，市場上有賣素高湯粉，直接加入滾水中也很方便。
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