成熟的銀杏果外種皮肉質會呈現有白粉,到了成熟時候就會呈現出淡黃色或橙黃色的。銀杏果成熟在9月份前後,就是中秋的前後,會有點類似金橘那樣子的外形,表面上還有白色小點在上面分佈。
銀杏果一般是在四月上旬開花,隨後結果實,果實在九月中旬到十月上旬左右就成熟。把銀杏放如水中煮熟,然後便可直接食用。