清明收的蜜蜂要在當年的11月份才可以割蜜。
蜜蜂的割蜜時間因飼養方式不同而不同,其中活框飼養時只要有蜂蜜隨時都能取蜜,而傳統土養則多集中在初夏至中秋這一段時間,尤以初夏至仲夏這段時間裏割蜜最為集中,原因是蜜蜂的產蜜量低且割蜜對蜂羣的傷害幾乎是致命的,事實上載統飼養的蜜蜂一年也只能割1~2次蜜。