割蜜一般在傍晚進行，蜂桶上下都是相通的，你可以把蜂桶上面的覆蓋物轍去，然後用相等的另外一個桶罩在原蜂桶上，最上口用原來的覆蓋物蓋嚴，點燃煙慢慢的從原桶最下面薰，並不斷的輕敲原蜂桶搔擾蜜蜂，讓蜜蜂慢慢的從原桶進入上一個蜂桶，蜜蜂差不多上完後把上面的那個裝了蜜蜂的桶還置於原地。
這樣原有蜂巢的桶便可以開始割取蜂蜜了，用可加熱的鍋盆什麼的裝上割下來的蜂巢，（注意裏面有育蟲區的蜂巢應不要毀壞，割下後還放回原箱內用竹鑑穿好固定讓蜜蜂再哺育），並用紗布包好蜂巢，過濾擠壓出蜂蜜，可以適當的加熱有利於過濾。好了就這麼簡單原汁原味的真品就到手了
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