浙江衢州十大家常菜

    1：三頭一掌：是衢州最具知名度的特色菜，是兔頭丶鴨頭丶魚頭丶鴨掌的合稱，選用辣椒丶桂皮丶枸杞丶蓽芭等輔料製作而成。

    2：開化清水魚，是衢州傳統名菜，選用源頭活水草魚，採用簡單的烹飪方法，原汁原味。

    3：衢州肉圓：每逢家有喜事都會上這個菜，採用澱粉丶豬肉等製作，是宴席名菜。       4：清水螺螄：採用源頭活水中的青螄，肉質鮮美，稱為“盤中明珠”。

    5：生炒雞，是特色家常菜，用新鮮雞切成小塊，與尖椒丶蒜汁一起炒作而成。

    6：青蕃茄炒臘肉：將衢州開化特產白臘肉與青番茄一起炒，鹹鮮中有酸辣十分開胃。        

     7：萵筍乾炒臘肉：將萵筍乾與白臘肉一起炒，幹香爽脆。

    8：球川豆腐：有白豆腐丶米豆腐丶炸豆腐等多種，口感細膩，清香鮮柔。

    9：蘿蔔絲炒牛肉：用高家蘿蔔和牛肉一起炒，鮮香爽脆，嫩滑有嚼勁。

    10：葱花肉：把肉末調好味包入豆腐皮裏，掛上麪粉雞蛋糊入油鍋炸熟，色澤金黃，外酥裏嫩丶鮮香味美。