牛扁擔筋是哪裏的

牛扁擔筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹製，而數量又少之又少，一般都是棄之不用的。

自從市場上有了新疆羊肉串風雲江湖，牛板筋才大量出現在我們的餐桌上。還有種情況那是一種大零食。在山城重慶很出名的，是一種麪食葷做的小吃，以麻辣見長。