化學式是R-M(O)-。酰基(acyl group)，是指有機或無機含氧酸去掉一個或多個羥基後剩下的原子團，化學式為R-M(O)-。在有機化學中，酰基主要指具有結構的基團。醛、酮、羧酸、羧酸衍生物等幾乎都有酰基。通常酰基中的M原子都為碳，但硫、磷、氙等原子也可以形成類似的酰基化合物，如四氟一氧化氙、硫酰氯、氯化亞碸。此類酰滷一般稱為滷氧化物。
無機或有機含氧酸除去羥基後所餘下的原子團，稱為酰基.如HO-NO2 硝酸 -NO2 硝酰基 HO-SO3 H 硫酸 -SO3H 磺酰基 HO-CO-OH 碳酸 -C=O- 碳酰基也叫羰基
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