乙酰基團結構

乙酰基的結構簡式是CH3-CO-。乙酰胺就是氨分子（NH3）中的氫原子被乙酰基取代而成，它的分子式是CH3-CO-NH2，結構簡式：

乙酰，是一個由甲基和羰基組成的酰基官能團。向分子中引入乙酰基的化學反應稱為乙酰化反應，相應的試劑稱為“乙酰化試劑”和“乙酰轉移酶”。在它們的作用下，乙酰化可以發生在輔酶A、組蛋白和其他蛋白質上，性質得以改變。