金耳，又稱黃木耳、金黃銀耳，其形似腦狀，顏色呈金黃色，富含膠質，口感比銀耳更軟一些，常見於高山櫟林帶，他的食物用方法如下：用少許金耳提前泡發一天，加少許麪粉揉搓清洗乾淨，放入電燉鍋中加入少量雪梨塊，紅棗、枸杞、蓮子、百合適量，小火慢燉一個小時，起鍋前加入少量冰糖熬至融化。每天當早餐或夜宵吃，口感軟爛香甜，回味無窮……
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