木耳囗感特別脆是木耳屬性就是脆的。木耳營養豐富，活血化於，是人體血管的清道夫。要吃木耳先放在水裏浸泡後可以和葷菜燒湯，也可以放上薑末蒜末一起涼拌，是一道不錯的美味。因此經常食用木耳對人體健康有益，有利人們延年益壽的養生食材。
黑木耳咬起來是脆脆的感覺，這是由於產地不同造成的。北方生長的木耳比較肥厚，口感比較肉。而南方出產的則比較薄，口感很脆，有些顏色發灰，甚至背部有類似白色絨毛的東西。
黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品。最重要的是含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。
擴展資料：
由於黑木耳具有耐寒、對温度反應敏感的特性，故多分佈在北半球温帶地區，主要是亞洲的中國、日本等國，其中以中國產量高。在我國，黑龍江、吉林、湖北、雲南、四川、貴州、湖南、廣西等多個省區都有人工栽培及天然的黑木耳生長。
自古以來黑木耳就是我國著名的食用菌和藥用菌，食用之上品，被譽為彌足珍貴的食用菌之王。黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗腫瘤等功能，無論是直接食用還是作為食品配方用料，都是一種較為理想的保健食品資源。
木耳特別脆硬，是什麼原因
是他本身的原因，木耳就是口感脆，口感好，是我們飯桌上的美味佳餚木耳能去肺裏面的塵器，是我們人類的清肺裏面的清道夫木耳他和肉青菜都可以混搭炒菜吃，他不分分不分素涼拌熱炒都可以，是我們人類的好朋友
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