法棍太脆了是什麼原因

1、原材料限制，用那4種食材做的麪包，必然會發硬。2、環境導致的，法國三面臨海，冬季比較漫長，而且温和多雨，空氣很濕潤。如果麪包做得很柔軟的話，很快就會發黴沒法食用，所以法棍做的這麼硬，是便於保存，也是無奈之舉

製作法棍的原材料只有麪粉、鹽、酵母、水，就是簡單的四種原料，不加糖、不加奶油，甚至麪粉也是未經過漂白的，而且也沒有任何添加劑和防腐劑。所以説法棍被稱為最健康的麪包，又叫它“麪包之王”，在法國有很長的製作歷史，還被列為“非物質文化遺產”。