冷藏時間長了後,紅棗裏面的水分流失過多,就容易出現乾硬現象,此時只需將紅棗放到温度稍微高一些的室温下,就能增加紅棗的濕度,使其口感變軟。
將乾製的紅棗放在密封性較好的保鮮袋裏,然後放在温度較高的熱水中浸泡20分鐘左右,可讓紅棗變軟或把乾硬的紅棗放在蒸碗裏,等鍋裏水開後,上鍋蒸5分鐘左右即可也能讓紅棗變軟