醉棗發苦的原因

棗子會苦有三個原因，分別是：沒有成熟、浸泡糖精、腐爛變質。

1、沒有成熟

現在一些果農為了方便棗子運輸，會在棗子還只有7-8成熟的時候就將其摘下，如果棗子還沒有完全成熟，吃起來會有發苦的味道。

2、浸泡糖精

現在棗子吃起來都比較甜，有一些不良商家會將不甜的棗子浸泡在糖精中，這樣雖然能提高棗子的甜度，但如果浸泡時間過長或糖精濃度過高的話會使棗子吃起來有發苦的味道。