蕎麥麪為什麼口感特別硬,因為它特性就是硬的
蕎麥麪主要是用蕎麥打磨的蕎麥粉加水製作而成的麪條,蕎麥麪一般呈灰白色,煮熟後呈灰黑色,蕎麥麪口感滑嫩,入口微糙,有少許嚼勁,不爽口,而普通麪條口感爽滑細膩,入口軟滑好嚼