蕎麥麪是純蕎麥做的嗎

蕎麥麪條不是純蕎麥 。純蕎麥是做不成麪條的，因為純蕎麥麪是粗纖維麪粉 沒有筋性 ，玉米麪粉也是一樣的，也是屬於粗纖維的麪粉，這類麪粉如果要做麪條都是需要家些高筋麪粉，也可以加小麥粉。有的蕎麥麪條是加全麥粉做的，口感都非常好。