食材:蕎麪菌50克,鴨腿兩個,青椒一個,葱、姜、蒜,八角,花椒,醬油,鹽,料酒。
做法
1、將蕎麪菌的根部切除,泡發,洗淨。葱切葱花,姜切絲,蒜切片,青椒切塊,。
2、鴨腿切塊,放入開水裏,加入適量料酒、薑片汆燙3分鐘左右,撈起洗淨淋幹水分備用。
3、炒鍋加入適量油,放入薑絲、蒜片、葱、八角、花椒炒香。
4、倒入鴨塊大火爆炒出油。
5、放入適量料酒,加入適量醬油調味上色。
6、將茶樹菇放入鍋內煸炒。
7、加入沒過所有材料的清水,大火燒開轉中小火燉至鴨肉酥爛。
8、最後大火收汁,放青椒塊和鹽調味即可。