1、涼拌蕎麥麪
食材：蕎麥麪適量、小黃瓜一根、海帶絲一小把、綠豆芽一小把、胡蘿蔔四分之一根、雞蛋一個
做法：
1、黃瓜，胡蘿蔔切成絲，我用了這麼多的蕎麥麪
2、胡蘿蔔焯熟
3、海帶和豆芽焯熟
4、一大勺蝦醬，一勺醋，一勺辣椒醬，(蒜蓉辣醬的更好)，老抽幾滴，香油少許，調成一碗汁
5、鍋裏煎個半熟的荷包蛋，把面和汁拌均勻，然後上面放上蛋
2、三鮮蕎麥麪
食材：蕎麥麪150克、白麪粉150克、蝦8只、魷魚頭1只、豬裏脊40克、西蘭花2朵
做法：
1、將白麪粉和蕎麥粉以1：1的比例混合，加水用筷子將麪粉攪成麪疙瘩。
2、將麪疙瘩揉成團，餳上二十分鐘。
3、將餳好的麪糰放案板上擀成薄片，灑上乾麪粉一層層疊起，切成細麪條。
4、將蝦去殼去蝦線，魷魚摘洗乾淨切小段，豬裏脊切細絲。分別放鹽，料酒和澱粉抓勻。
5、鍋加水燒開，放入魷魚須氽水，撈出。
6、將鍋加少許油，放入豬裏脊和生薑末斷生。
7、鍋中再放沒，放薑末和蝦仁，魷魚須翻炒幾下，再放入炒好的豬肉，放鹽和蠔油炒一下，放適量的水燒開。
8、將切成小塊的西蘭花放開水燙一下，撈出放入煮開的蝦仁湯中。放胡椒粉，雞精調好味，撒上幾根紅椒絲。
9、另取鍋加水燒開，放入蕎麥麪條蓋鍋蓋煮開，加涼水，煮開，再加涼水煮開，撈出煮好的麪條盛在碗中，澆上做好的三鮮滷汁。
10、把做好的蝦仁、魷魚、肉絲滷澆在面上。
蕎麥麪粉的做法大全
1、做麪條
蕎麥麪粉能夠用於做麪條吃，再用烏麥麪粉做麪條的情況下，必須加入適量的蕎麥麪粉和全麥麪粉，把他們放到一起加冷水均勻做成麪糊，隨後把它放進的鮮麪條雞脯肉做成新鮮的鮮麪條，在鍋裏放冷水拌鮮麪條下鍋，煮開配搭自身喜愛的醬汁和蔬菜水果就能吃。
2、做煎餅
蕎麥麪粉還能夠用於做煎餅吃，再用烏麥麪粉做煎餅的情況下，能夠把蕎麥麪粉和紫米糊及其黃豆麪粉等放到一起均勻做成麪漿，提前準備一個整潔的炒菜鍋加温後刷小量植物油，隨後把麪漿下鍋，攤成薄薄餅狀，等餅爛熟之後取下擦抹醬汁夾上炸油條或是香腸折起來就能吃。
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