可以
大麥也是可以製作成麪粉的，並且製作饅頭和麪包等各種麪點食物。但是大麥和小麥的營養含量不同，大麥中除了含有豐富的澱粉和蛋白質以外，還含有一些鈣、磷、B族維生素和尿素等營養成分，平時適當的食用是可以的，但是不能作為主食長期食用。
麪粉是用小麥研磨而成的，可分為高筋麪粉、中筋麪粉和低筋麪粉，不同筋力的麪粉可以製作出不同口感的美食來。一般低筋麪粉適合製作蛋糕和酥餅等口感較鬆軟的食物，中筋麪粉的用途比較廣，可以製作饅頭和包子等美食，而高筋麪粉適合製作麪包和油條等有嚼勁的美食
不能
因為大麥的麪筋值含量太少了呀，隸屬於低筋粉吧。不能用百分百的量做麪包或者饅頭。
大麥面饅頭的做法：
1、將酵母粉放人小碗裏用温水攪勻。
2、大麥面、豆麪、玉米 面、小米麪、紅糖放入盆裏。
3、倒入酵母粉，加適量温水和成麪糰，蓋好放在温暖處。
4當面團出現蜂窩狀時做成饅頭，上籠屜 用大火蒸熟即成。
大麥粉不可以做饅頭，前兩天我剛剛看了一個新聞，歐洲那邊種的大麥比我們這裏多的多，他那裏就是釀啤酒用的，他那裏的大麥特別的出名我們這裏的大麥這世界的第20名基本上我們也不進口大賣，我們國家用大麥的地方不是特別的多的
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