大卷饅頭怎麼做

1、一碗温水與5g酵母混合均勻，與兩碗餃子粉混合均勻，揉成光滑的麪糰

2、蓋上嚴實的蓋子，放温暖處發酵，發到能聞到酸味兒，並且表面不平有小坑

3、面板上灑上2g的食用鹼，用手反覆搓碎，鋪均勻！發好的麪糰放上，把食用鹼均勻的揉進麪糰

4、揉好的麪糰蓋上乾淨的籠布醒一會兒，擀成面片，均勻抹上少許玉米油，灑上椒鹽和葱花

5、捲起面片，切成均勻的小段，橫向抻開打卷放在洗淨的粽子葉上，蓋上蓋再次醒發10分鐘

6、鍋內適量水燒開，開水上屜，大火蒸13分鐘即可。