藤椒饅頭怎麼做

藤椒適量麪粉適量、酵母粉適量、小蘇打、温水白糖

1、盆中加入400克中筋麪粉，一勺白糖5克，用筷子順時針攪拌均勻

2、藤椒用開水泡十分鐘過濾掉藤椒渣，留下藤椒水控制在30度左右，然後再將發酵粉加入藤椒水攪拌溶解，靜置10分鐘左右

3將攪勻的藤椒酵母水，分次加入到麪粉中，邊倒邊攪拌，一直攪成面絮狀，沒有乾麪粉的狀態

4、揉成光滑的麪糰，醒發一個小時再次揉麪十分鐘，分成面劑後再轉着圈地揉成一個個圓圓的結實的饅頭

5蓋上一層保鮮膜，要靜置10-20分鐘左右，等待二次發酵

6先把水燒開，等鍋上汽後，放入饅頭中火開蒸，看到有蒸氣冒出來之後開始計時，蒸15分鐘熄火，要再悶3-5分鐘，慢慢冷卻。