不是。從材料來説純蕎麥麪粉是天然小麥麪粉製成的。蕎麥自發粉是小麥和添加劑。從價格上看，蕎麥麪粉比蕎麥自發粉便宜一些。蕎麥自發粉和純蕎麥麪粉都屬於粗糧類。蕎麥自發粉在蒸饅頭時不用放發酵粉，而純蕎麥麪粉在蒸饅頭是時。需加酵母粉，適當的加些白麪，蒸出的饅頭會更加宣軟
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