100%蕎麥麪配料表

需要提前準備好的材料包括：蕎麥粉150g、麪粉150g、雞蛋1個、水100ml鹽3g、壓面器1個。所有材料混合和成麪糰（如果用麪包機和麪，所有材料一起放進去就可以了，如果手動和麪，水要一點一點的加，面要稍硬一些）蕎麥麪與面的比例為1：1。

吃蕎麥已被證明有利於血糖，心臟健康，炎症和預防癌症。這可能部分歸因於種子的植物化合物，包括蘆丁和其他抗氧化劑，以及纖維。已知蕎麥中的蘆丁具有降低膽固醇的作用，部分是通過減少腸道中膳食膽固醇的吸收。蕎麥的血糖指數（GI）低於其他一些富含碳水化合物的食物，這意味着它可能會降低血糖。