為什麼蕎麥麪不能煮

蕎麥麪是我們這裏不可缺少的麪食，如果你説想吃蕎麥麪的可以吃蒸饅頭，蒸窩窩，蕎麥麪是不能煮的，因為蕎麥麪比較發散，酥，一下鍋煮就成了糊糊蕎麥麪了，想吃須裏面加點土豆粉面，增加筋度，下水就不會散了，所以掌握和麪的比例也是非常重要的。

蕎麥麪本身是屬於低筋麪粉，沒有筋性，做麪糰需要加入一些白麪粉比較好吃口感好，做麪條也是加入一些白麪粉就可以煮了，不用蒸也好吃。