如何區別純蕎麥掛麪

蕎麥掛麪的普通掛麪的區別主要有以下幾點：

1、原材料不同

蕎麥掛麪是用蕎麥麪粉加水後，和成麪糰切制的細麪條而普通掛麪通常是用精製小麥粉加水，然後和成麪糰製成的麪條。

2、特點不同

蕎麥掛麪的顏色比較深，偏咖啡色，煮熟後不糊，不渾湯而普通掛麪的顏色一般為白色，口感好，但是不能煮太久。

3、營養價值不同

蕎麥掛麪屬於粗糧，含有營養價值較高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖而普通掛麪屬於細糧，營養更為豐富，味道鮮美，不過減肥期間不能多吃。