現在人們在飲食方面更加註重健康，除了會吃一些白麪之外，還會在日常生活中多加入一些粗糧面就比如高粱面，玉米麪，蕎麥麪等等，這些面雖然説是一些粗糧面，但是營養價值都是不容低估的，而且這些粗糧面吃起來，口感都是不錯的，所以才大受歡迎。今天我們要説的是黑蕎麥麪，也是常見的一種麪粉。
其實它的吃法有很多，我們可以把它像白麪一樣，做成饅頭，也可以做成麪包，當然也可以做成各式各樣的小點心等等。美食的做法是沒有侷限性的，也可以自己發揮想象力，把它變成非常好吃的美食，今天我就來給大家分享兩個，我家裏經常用黑蕎麥麪做的食物，一個是饅頭，一個是麪包。
黑蕎麥麪的饅頭做法。
食材：黑蕎麥麪粉，白麪粉，酵母，清水。
第1步，我們先取適量黑蕎麥麪粉和白麪粉混合均勻，加入適量酵母，加入清水，先攪拌絮狀，然後再揉成一個比較光滑的麪糰，如果想吃比較柔軟的饅頭，就可以多加一些白麪粉，想吃硬一點的，就多加一點黑蕎麥麪粉。
第2步，放在室温下醒發至兩倍大，醒發好了之後，拿出來放在案板上揉搓排氣，然後再搓成長條，分成大小均等的小劑子，把小劑子整成饅頭的形狀。
第3步，把製作好的小饅頭放在蒸籠上再次醒發，15~20分鐘的時間，然後再開火進行蒸制，大約開火後再蒸20分鐘左右就可以了，先不要開蓋，燜3五分鐘的時間，打開蓋子，晾涼就可以了。
黑蕎麥麪包的做法。
食材：高筋麪粉300克，黑蕎麥麪粉117克，清水230克，酵母3克，食鹽6克。
第1步，把高筋麪粉，黑蕎麥，麪粉，酵母，食鹽全都混合均勻之後加入清水，放在麪包機中，揉出薄膜，然後再放在室温下，醒發至4個小時左右。
第2步，醒發好了之後，放在案板上稍微揉搓排氣，然後分成大小均等的小機子，差不多三個左右，更小一點也可以。揉圓，放在一旁靜置15分鐘的時間。
第3步，靜置好了之後，再做成自己想要的形狀，可以是橢圓狀，也可以是圓形，放在烤盤上。接着再放在室温下蓋上保鮮膜，醒發兩個小時左右。
第4步，醒發好了之後，放在預熱好的烤箱中，大約290度左右，然後烤30分鐘左右，再進烤箱的時候往烤盤裏面澆一點沸水，然後關上烤箱門。要根據自己家烤箱的情況來調整時間，烤成深色就可以。
以上就是給大家分享的黑蕎麥麪的做法，大家還有什麼更多的做法嗎
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