袋蕎麥麪皮的做法解蕎麥麪粉、普通麪粉、鹽，放進容器，加水攪拌20分鐘，麪糊細膩把麪糊放入冰箱冷藏一晚，這個步驟是必須的。取出後放室温20分鐘，一個平底盤，抹油，舀一勺麪糊在盤裏放蒸鍋蒸至表面起泡泡就熟了取出後放在冰水裏或在水龍頭下衝盤底從一小口處揭下整張麪皮，揭下的麪皮放在盤裏，表面抹少許油，如此反覆做完所有面皮。切成條
準備配料：芝麻醬、薑末、蒜末、葱末、尖椒粒，鹽、糖、醋，黃瓜絲蕎麥麪皮攪拌均勻後裝盤即可，麪糊必須放進冰箱，或一晚，最少也要3個小時，這樣麪皮才會成筋
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