1、白莢豆角
豆角種類
條莢白色,陝北地區多叫大白條,長江流域多叫白豆角(長江中游也有叫大白條的),有些地方又叫雪豇、銀豇等,比如四川的白胖豇。其肉厚,特別適合煮食、燒菜,煮稀飯、蒸乾飯都很有風味。
2、嫩綠豆角
條莢綠白色,四川以前叫草白豇,湖北和部分北方地區叫小白條,西北地區叫綠白條。最典型的品種要數最有名氣的之豇28-2。嫩綠豇至今還是種植面積最大、食用最多樣的品種。
3、青綠豆
條莢青綠色,不帶白的色相,它綠的程度可以從“黑眉”這個類似品種的名字去想象,最典型的品種是前些年流行的青豇901。青豆角多以泡菜、涼菜等方式食用。
4、翠綠豆角:條莢顏色比嫩綠豆角綠,又沒有靑豆角那麼綠,這是近年開始推廣並有明顯擴大趨勢的豆角品種,還未有可以作為廣大區域通用代表的成名品種。
5、油白豆角:類似於嫩綠豆角的條莢顏色,但是比嫩綠豆角更有光澤。油白豆角種性偏耐熱,華南地區氣候條件更適合種植。
5、油青豆角:類似於翠綠豆角的條莢顏色,但有些品種比翠綠豆角更有光澤。油青虹豆種性偏耐熱,華南地區氣候條件更適合種植