好熟,食堂大鍋菜焯水主要原因是容易一起熟 
食堂大鍋菜 相對而言菜量都比較多 ,若按照家庭小炒的方式烹飪,很多時候下面的菜已經熟了 ,上面的菜還沒有粘到鍋,為了菜能夠確保一氣熟透 ,食堂大鍋菜都焯水,基本上將彩超熟再炒 ,就不會有生有熟了