大蒜是很容易發芽的，特別是在合適的温濕度條件下。大蒜的播種最佳播種時期一般是9月下旬到10月上旬。如果在冬季種植的話，温度太低，可能大蒜會被凍死，在這個時期播種能有效的減少大蒜被凍死情況的發生，要説大蒜容易發芽的話，應該是在8月份，其實大蒜是很容易發芽的，如果澆水跟肥料都跟上的話，它是很容易就發芽的。
一般是在12攝氏度以上發芽迅速，20度為最佳發芽温度，北方大蒜可忍受-7℃低温，高於5℃易萌芽，高於10℃易腐爛空氣相對濕度超過85％時，大蒜容易生根
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